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Coucou tout le monde !
Eh oui aujourd'hui c'est Mardi Gras !
Cette fête a tous les ans une date différente.
Elle est fixée par rapport à Pâques qui, elle-même, varie en
fonction du cycle de la Lune.
Mardi Gras est le jour qui précède le Mercredi des Cendres.
Le Mercredi des Cendres marque le souvenir d'Adam condamné,
après son péché, à retourner poussière.
Ce jour marque le 1er jour du Carême qui va durer 40 jours !
Pour marquer le coup avant que ces privations ne
commencent la veille, le Mardi Gras, on faisait gras : On
finissait les aliments gras avant de se mettre au Carême.
De plus, la tradition veut qu'on arrête également de manger
des oeufs, donc on en profite pour faire des crêpes, beignets,
bugnes et autres fritures.
Par opposition au Carême, le carnaval est une période de
joie et de liberté où les règles de vie normales sont
suspendues et où chacun fait un peu comme il lui plaît :
on se déguise, on mange tout ce qu'on veut, on sort
chanter dans les rues.
Dans "Carnaval", il y a "Carne" qui signifie "chair", "viande".
En italien, "Carnelevare" signifie "sans viande".
Avant l'apparition de ce mot, la veille du Carême était
appelée "Carême Prenant".
C'est le dernier jour pour profiter une dernière fois avant
Carême et faire bombance, car ensuite, pas d'alimentation
carnée ni graisseuse durant 40 jours .
On marque le coup par un festin, une fête colorée et bruyante.
La fête de Carnaval se déroule à différentes dates selon
l'endroit du globe et revêt des rituels différents.
Les symboles du Carnaval :
le déguisement, la musique (orchestre ou fanfare), la
parade (défilé de personnes déguisées accompagnées avec
de la musique), les chars fleuris et très fantasques.
Le Carnaval est une période d'excès joyeux, de gras contre
maigre, de principe d'inversion au travers des costumes
et des jeux (maître/esclave, homme/femme).
Dans tous les carnavals, les gens dansent, mangent et se déguisent,
les règles et interdits habituels sont suspendus.
Chars géants, parades, bals masqués, confettis et
serpentins, fanfares, c'est la période des
excès démonstratifs !
Chaque pays a sa propre interprétation des réjouissances
avec toujours un même objectif :
faire la fête !
Parmi les plus connus de nos jours, on peut citer les
carnavals de Rio de Janeiro, de Venise, de la Nouvelle-Orléans,
de Nice, de Dunkerque (Nord de la France), de Québec.
Mardi Gras est une des fêtes préférées des enfants,
parce que c'est l'assurance de manger des crêpes !
Les Crêpes Suzette
1) confectionner une pâte à crêpe en y ajoutant 1 cuillère à déssert
de curaçao et le jus d'1 mandarine ou d'1 demi orange.
2) laisser reposer quelques heures au frais.
3) préparer un beurre de mandarine ou d'orange :
mélanger 50g de beurre mou avec le zeste haché très fin
d'1 mandarine ou d'1 demi orange; puis ajouter quelques
gouttes de jus de mandarine ou d'orange.
4) faire les crêpes de manière traditionnelle à la poêle.
5) avant de servir les crêpes, les repasser à la poêle en
étendant sur chacune d'elles un peu de beurre de mandarine
ou d'orange.
Les plier en 4 et les dresser sur le plat de service.
Les flamber dans le plat au Grand Marnier au moment de servir.
Bon appétit !
Jinette.
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AMITIES.
